Característica del Curso: De Formación.

Docentes: Facundo Cuffia – Adriana Paonesa – Antonella Sotera – Mariano Balbarrey

E-mail: fcuffia@unl.edu.ar

Fecha y hora citación: 16/04/2026 a las 14:00 hs

Conocimientos previos requeridos: Matemática de Grado.

Objetivos del curso:

1. Conceptualizar, valorizar e implementar instrumentos y actividades teórico-prácticas relacionadas con el Análisis Sensorial de Cervezas como herramienta para obtener información sobre aspectos, discriminativos, descriptivos, afectivos, de calidad, y de control de procesos.

2. Conocer la percepción y los mecanismos de respuesta, distinguir e interpretar los diferentes ensayos sensoriales aplicados al análisis Sensorial de Cervezas.

3. Definir metodologías de entrenamiento y generar una visión integradora de la disciplina a través de visitas a establecimientos productivos.

Semanas/Horas frente alumno: 10 semanas – 60 h.

Departamento o instituto al cual pertenece el profesor responsable o el profesor organizador: Departamento de Tecnología de Alimentos y Biotecnología

Cupo Mínimo:  5

Cupo Máximo:  20

Modalidad: Híbrida (clases en aula, con transmisión vía zoom para quienes deseen conectarse virtual)

Arancel*: $80.000 (en 1 pago o en 2 cuotas de $40.000 c/u)

*El arancel no incluye la tasa del trámite del certificado de aprobación, la cual se deberá abonar en el momento de su solicitud.