La diplomatura tiene por finalidad capacitar a profesionales y técnicos del sector de la producción de alimentos y envases para alimentos en los aspectos técnicos y regulatorios que se presentan al momento de dirigir y/o asesorar técnicamente a las empresas del sector alimentario.

Está dirigida a personas habilitadas para ejercer tareas de dirección y/o asesoría técnica en empresas del sector alimentario. Se enfoca en abordar los distintos desafíos que se presentan al momento de identificar, interpretar y cumplimentar la regulación aplicable a la producción y al comercio de alimentos.

La propuesta es compartida por la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) y la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales (FCJS).

La diplomatura iniciará en marzo de 2025.

Certificación que otorga

Diplomado/a Universitario/a Superior en Legislación Alimentaria: Aspectos Técnicos y Regulatorios

Aprobada por:

Resolución del Consejo Superior nº 501/24 UNL

Marco normativo de la diplomatura

Resolución del Consejo Superior nº 299/22 UNL (implementación de Diplomaturas en el ámbito de la Universidad Nacional del Litoral)

Sede administrativa

Facultad de Ingeniería Química (FIQ)

Destinatarios

Profesionales y técnicos con títulos e incumbencias en alimentos, como ser: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Licenciatura en Nutrición, Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos, Tecnicatura Universitaria en Tecnología de Alimentos, Tecnicatura Universitaria en Análisis de alimentos; Tecnicatura Universitaria en Elaboración y Producción de alimentos, Bioquímica, Ingeniería Agronómica, Medicina Veterinaria, Licenciatura en Bromatología y demás carreras que facultan para ser director técnico y asesor técnico.

Duración

6 meses (165 horas, 11 UCAs)

Modalidad de cursado

Clases presenciales o mediadas por tecnologías, de carácter síncrono. Viernes por la tarde y sábados por la mañana (cada quince días)

Inicio

Marzo de 2025

Metodología de aprobación

Se requiere un 60% de asistencia a las clases y la presentación de un trabajo final integrador

Aranceles

Arancelada

Informes

E-mail: diplolegalimentaria@fiq.unl.edu.ar 

El plan de estudios de la diplomatura consta de siete módulos (165 horas, 11 UCAs). Los primeros seis módulos desarrollan los contenidos de la diplomatura a través de clases teóricas y de actividades prácticas. El último módulo consiste en la preparación y presentación del trabajo final integrador.

1. Organismos normativos y de control a nivel internacional, regional y nacional (15 h – 1UCA)
2. Sistemas para el aseguramiento de la inocuidad alimentaria (15 h – 1 UCA)
3. Tecnología y registros (30 h – 2 UCAs)
4. Aditivos alimentarios (15 h – 1 UCA)
5. Aptitud sanitaria y aspectos regulatorios de envases y materiales para contacto directo con alimentos (15 h – 1 UCA)
6. Identificación comercial de productos alimenticios (15 h – 1 UCA)
7. Trabajo integrador (60 h – 4 UCAs)