Característica del Curso: de formación básica.

Docentes: Silvina R. Drago – Raúl E. Cian – Franco Van de Velde – Antonela G. Garzón

E-mail: quimicaalimentosposgrado@gmail.com

Fecha y hora de citación: 07/04/2026 a las 14.00 hs.

Conocimientos previos requeridos: Ser graduado en Ingeniería Química, Licenciatura en Química, Bioquímica, Lic. en Biotecnología o carreras afines.

Objetivos del curso:

Brindar conocimientos básicos y aplicados de los principales componentes de los alimentos, su comportamiento y modificaciones por procesos de elaboración y posibles contaminantes tóxicos. En particular se profundiza el conocimiento de las proteínas, hidratos de carbonos, lípidos, enzimas, vitaminas, minerales y fitoquímicos.

Semanas/Horas frente alumno: 12 semanas – 60 hs.

Departamento o instituto al cual pertenece el profesor responsable o el profesor organizador:Departamento de Tecnología de Alimentos y Biotecnología

Modalidad:Virtual Sincrónica (clases por zoom)

Arancel*:

– Alumnos de posgrado FIQ (Doctorados y Maestrías) y personal FIQ: Becados.
– Egresados de FIQ y alumnos de grado de FIQ: pago único de $195.000 o 2 cuotas de $97.500 (vencimientos abril y mayo).
– Público en general: pago único de $260.000 o 2 cuotas de $130.000 (vencimientos abril y mayo).